Le processus de la transformation laitière et l’application de la norme HACCP dans une laiterie

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Bouchahdene Feriel	-
dc.date.accessioned	2022-03-08T08:52:21Z	-
dc.date.available	2022-03-08T08:52:21Z	-
dc.date.issued	2021-07	-
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-guelma.dz/jspui/handle/123456789/12092	-
dc.description.abstract	Notre travail porte sur l'étude de l'application de la démarche HACCP dans une entreprise laitière « SAFIA » dans le but d’avoir un produit final de qualité commercialisable et salubre à la consommation. L'idée principale est la vérification de l'application des normes de l’HACCP tout au long du processus de fabrication du lait dans l’établissent choisis et d’identifier les points critiques de la chaine de production. En parallèle nous évaluons la maitrise de l’application des règles d’hygiène et de leurs bonnes pratiques.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	SNV.STU	en_US
dc.subject	HACCP, Laiterie, Lait, Hygiène, Application.	en_US
dc.title	Le processus de la transformation laitière et l’application de la norme HACCP dans une laiterie	en_US
dc.type	Other	en_US
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